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这个歇后语是形容一种非常不可思议的情况，高粱秆上结茄子，显然是不可能的事情。高粱是一种植物，它的茎是空心的，无法供给茄子生长所需的营养和水分。而茄子是一种蔬菜，需要土壤和适宜的气候条件来生长，不可能在高粱秆上结出来。
歇后语所描述的情景是荒诞离奇的，和现实世界中常见的事物相悖，因此给人一种非常不可思议的感觉。
这个歇后语也许是通过夸张和幽默的手法来表达人们对荒诞事物的理解和思考。它让人们感叹世界之大、万物之奇，无论是奇闻异事还是离奇的谎言，都可能在世界之中存在。
歇后语是中国的一种特殊语言形式，常常通过曲折、象征或夸张的方式来表达某种观点或启发人们思考。它能够把生活中的琐碎和常见的事物以一种幽默、风趣的方式呈现出来，给人们带来愉悦和思考的空间。