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这个歇后语的意思是形容一个人说话啰嗦、絮絮叨叨，像数冬瓜和茄子一样。那为什么是冬瓜和茄子呢？其实，冬瓜是一种形状长而细的瓜果，而茄子则是紫色的植物果实。这两者在形状上都有些相似，都是长条状的。
这个歇后语就把冬瓜和茄子放在一起，用来形容一个人说话啰嗦的情景。
冬瓜和茄子都属于有一定特点的植物，它们本身并没有唠唠叨叨的特征。但是在这个歇后语中，通过把它们放在一起来引起人们的共鸣和想象，创造了一个生动形象的描述。因为在我们的日常生活中，有些人会经常说话啰嗦、絮絮叨叨，不断叨念着一些无关紧要的话题，让人感觉有些烦闷。
这个歇后语通过冬瓜和茄子的形状特点，巧妙地把这种人比喻为它们，以达到形象生动地表达的目的。
歇后语是一种幽默的表达方式，通过把不相关的事物放在一起，引发人们的联想和想象，常常能给人带来笑料和乐趣。而这个歇后语中的“数冬瓜道茄子为什么是唠唠叨叨”就是运用了这种表达方式，来形象地形容一个人说话啰嗦、絮絮叨叨的特点。