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碗大的茄子为什么是不论；不嫩。茄子是一种常见的蔬菜，有时候我们会遇到一些茄子表皮很大的情况，而这种茄子不论大小，却都不嫩。茄子的口感主要与其表皮和内部的肉质有关。一般来说，茄子的嫩度取决于其成熟度和种类。当茄子过大时，它的成熟度可能已经超过了最佳食用期，因此无论怎么烹饪，都会变得不嫩。茄子的种类也会影响到其嫩度，有些种类的茄子本身就比较难以保持嫩滑的口感。当我们遇到碗大的茄子时，尽管它看起来很"YouRen"，但却不能因为它的大小就期望它会保持嫩度。避免失望的方法是选择中等大小的茄子，它们通常更容易保持口感嫩滑。记住，不论茄子大小，不嫩是很正常的现象。