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葵花结籽的解释是指“心眼多”和“心眼不少”。葵花结籽是一种和葵花相关的比喻，用来形容一个人心思缜密、机智聪明的样子。葵花结籽是指葵花的果实，在花朵开放后，葵花会随着太阳的移动而转动，而葵花结籽则固定不动，它们代表了恒定不变的心眼。当我们说一个人像葵花结籽一样“心眼多”时，意思是他善于观察、机智聪明，能够看到事情的不同方面和细微之处。而说一个人“心眼不少”，则强调他处事圆滑、机智灵活，能够巧妙地处理各种复杂的情况。葵花结籽这个比喻直观地描述了一个人心思缜密、机智聪明的形象，使人们更好地理解和运用这个俗语。