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鱼虾是水中的生物，它们的生活环境决定了它们的特点。当我们刚捕上来的鱼虾跳起来时，其实是它们在适应新环境并试图寻求自身的平衡。在水中生活的鱼虾受到水的浮力支持，可以轻松自如地在水中移动。然而一旦它们被捕上来，摆脱了水的浮力，鱼虾需要通过自身的运动来保持平衡。
鱼虾蹦蹦跳的原因在于它们试图用腾空的方式来调整自己的姿势和运动状态，以保持平衡。当鱼虾的身体离开水面时，它们面临着新的环境，需要用更加灵活的动作来应对。通过蹦蹦跳，鱼虾可以更好地调整自己的姿势和身体重心，为自己的下一步行动做准备。
鱼虾的蹦蹦跳也可能是一种警示行为。当鱼虾感到威胁时，它们会通过蹦蹦跳表达出警戒的意图，以此来吓退潜在的敌害。
鱼虾刚捕上来时蹦蹦跳是它们在尝试适应新环境、调整身体姿势和平衡状态的一种表现，也可能是为了警示敌害而采取的防御手段。