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蚂蟥见血时，它会叮住不放或咬住不放。这是因为蚂蟥是一种寄生虫，它的生存和繁殖依赖于宿主的血液。当蚂蟥叮咬到宿主的皮肤，它会通过特殊的口器钻入皮下组织，找到血管并开始吸血。
蚂蟥的口器非常锋利，并且具有强大的吸附力，使得它能够紧紧地附着在宿主的皮肤上。一旦蚂蟥叮住宿主的皮肤，它会释放一种"MaZui"剂，以减轻宿主的疼痛感知，并保持其吸血过程的稳定。
蚂蟥的唾液还含有抗凝血物质，可以防止宿主的血液凝结，从而保证它能够持续地吸食血液。这样的吸血行为使得蚂蟥能够获取足够的养分，为自己的生存提供保障。
由于蚂蟥叮住不放或咬住不放，所以我们常用“蚂蟥见血”来形容某种情况下的坚持和持续。无论是在生活中还是在文学中，这个谚语都常常用来形容某些人或事物在一件事情上的固执和顽强，表达一种不轻易放弃的精神状态。