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麻油酥豆腐之所以说是下了大本钱，是因为它在制作过程中需要耗费大量的材料和时间。
制作麻油酥豆腐需要用到新鲜的豆腐和优质的花生麻油。这些材料都需要一定的成本，尤其是花生麻油，它的产地和品质都会影响到成本的提升。而且，为了制作出口感好、口感香脆的酥豆腐，还需要花费额外的人力成本去处理豆腐的制作和油炸的过程。
制作麻油酥豆腐需要经过一系列繁琐的步骤，包括将豆腐切块、油炸，炸好的酥豆腐需要滤油、晾凉等处理。每一步都需要仔细地"Cao"作，非常耗费时间和精力。而且，为了保证酥豆腐的质量和口感，还需要不断调整和尝试，从切块的大小到油炸的时间，都需要经过一定的试验和修改。
麻油酥豆腐下了大本钱是因为它在材料和制作过程上都需要耗费大量资源和精力。只有通过严格的"Cao"作和努力，才能制作出口感好、味道香脆的麻油酥豆腐。