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这个谚语指的是"GuaPai"坊，它是古代中国街道上常见的标识物，用来宣传某个地方或某个机构的名字和宗旨。而豆腐则指的是制作食品的原料。"卖豆腐的"GuaPai"坊"这个谚语的意思是指人们对于卖豆腐的人或事情往往有很大的期望和标准。而为什么这个谚语中怎么会出现""GuaPai"坊"呢？可能是因为"GuaPai"坊在古代是重要的标志，所以我们称之为"大架子"。这样解释起来，"卖豆腐的"GuaPai"坊"就是用来强调某个人或事物表现出了不相称的自大和虚张声势。因为豆腐本身是一种廉价的食品，而"GuaPai"坊是用来显示庄重和威严的标识，所以二者相结合就形成了这个充满反差的说法。