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文学家分析冰凌的豆腐难拌、难办、难掰的原因如下：
冰凌的豆腐之所以难拌，是因为冰凌和豆腐本身的性质不同。冰凌是冷冻的水，而豆腐是以大豆为主要原料制成的食品。冷冻的冰凌和柔软的豆腐在温度和质地上存在明显的差异，因而很难混合在一起。拌的动作就像是将两者混合在一起的过程，但由于性质的差异，冰凌和豆腐无法彼此融合，导致难以拌匀。
冰凌的豆腐难办的原因是由于冰凌的冷冻状态使其呈现出较硬的质地，而豆腐则是柔软的食品。在处理冷冻的冰凌和柔软的豆腐时，由于两者的质地差异，办理的过程很困难。办理过程需要一定的力量和技巧，但由于冷冻冰凌的硬度，使其难以顺利地进一步加工或者利用。
冰凌的豆腐难掰的原因是因为冰凌和豆腐在物理形态上的不同。冰凌具有坚硬的形态，而豆腐则是柔软易碎的。由于冰凌的坚硬特性，使得其难以被掰断。而掰动作需要用手或器具施加力量，并且对物体的硬度有一定的要求，但冰凌的硬度使得掰断变得十分困难。
冰凌的豆腐难拌、难办、难掰的原因主要是由于冰凌和豆腐在温度、质地和物态等方面存在明显的差异，导致冰凌和豆腐之间难以完美地融合和处理。