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豆腐椅子被称为靠不住、不可靠的原因是因为豆腐是一种软弱易碎的食物，而椅子是用来支撑人体重量的。豆腐椅子的制作工艺常常不够坚固，容易破碎或变形。当人们坐在上面时，很有可能会发生意外，导致人受伤。
豆腐椅子在长时间使用或承受较大压力时很容易发生断裂。豆腐的质地柔软，缺乏稳定性，不能承受过重的重量。当人们坐在上面时，椅子可能会突然折断，造成身体的失衡，使人摔倒。
豆腐椅子之所以被形容为靠不住、不可靠，是因为豆腐的材质柔软易碎，制作工艺一般不够坚固，无法承受人体重量的长时间压力。在选择坐椅时，我们应当谨慎选择，以确保自身的安全。