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这个歇后语的意思是说豆腐虽然柔软，但却能跳得很高，连戏台都能跳过去。其中的关键词是“卖豆腐”和“戏台”。我们知道，卖豆腐是指卖豆腐脑或者豆腐乳等食品，而戏台则是指戏剧表演的舞台。按照字面理解，跳到戏台的要求并不高，毕竟戏台并不高，因此这个歇后语使用“架子不小”来形容这种容易实现的跳跃。歇后语的意思是华而不实，以小看起来很大。也就是说，这个歇后语用来比喻某个事物在描述中有夸大之嫌。比如，我们经常听到一些夸大其词的广告宣传，实际上产品的效果并没有宣传中说的那么好。
这个歇后语通过描述卖豆腐跳戏台的情景，来揭示夸大其词的现象。