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隔壁烧辣椒为什么是冲头不大，有点呛，有点像呢？这是因为辣椒本身的特性所决定的。辣椒含有一种叫做辣椒素的成分，它能刺激我们舌尖上的辣味感受器，导致我们感觉到辣的味道。而当我们吃辣椒时，辣椒素会直接刺激我们的舌头，让我们感到辣。而这种刺激感受会使我们觉得有点呛，有点像从头部直冲到心脏那样。辣椒素还会引起我们的唾液分泌增加，我们会感觉到嘴里很湿润，这也是为什么有点像的原因之一。隔壁烧辣椒冲头不大，有点呛，有点像呢主要是因为辣椒素的刺激性特点。