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那是因为“隔壁炒辣椒”这个说法蕴含了一种幽默的双关含义。在这个地方，我们可以理解为“隔壁”既指的是辣椒在炒制过程中的火力，也可以理解为辣椒是在隔壁家炒制的。当我们说“隔壁炒辣椒”时，意味着辣椒的火力非常大，使人感受到了"HuoLa"的口感，仿佛被隔壁家炒制的辣椒呛到了。这是一种幽默的比喻，通过简洁的语言将人们对辣椒"HuoLa"的刺激感表达出来，给人一种独特的想象和感受。所以“隔壁炒辣椒有点呛”这个歇后语，既展示了语言的巧妙运用，又勾起了对辣椒辛辣味道的联想，给人带来一种既欢乐又刻画生活的体验。