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八十岁老人打藜蒿为什么是日不死要柴烧是因为藜蒿在农村是一种常见的野菜，丰富的营养和独特的味道深受老人们的喜爱。而八十岁的老人已经年迈，体力和精力都有所衰退，因此他在收获藜蒿时会选择一种相对简单、有效的方法，即用柴火来烧藜蒿。
这样的做法有以下几个原因：老人常年从事农田劳动，对农作物也有很深的了解，他知道藜蒿在煮熟后可以去除一些不好的味道，增加口感。柴火燃烧后会产生燃烧物中的热气，这种热气可以有效地煮熟藜蒿，使其更易消化吸收，从而更好地满足老人们对营养的需求。
八十岁老人打藜蒿，选择用柴火烧煮的做法，是因为这种做法不仅能够增加藜蒿的口感，更重要的是能够更好地保证老人们摄取到足够的营养。这也是老人们长寿的一种智慧选择。