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七青八黄的谐音是起床吧，盖被单。
这个歇后语通过语音的巧妙变化来表示两个意思，一是表达了早晨起床的时间，二是提醒了人们要盖上被子防寒。而为什么歇后语是"十五只鸡蛋炒韭菜"呢？
"十五只鸡蛋炒韭菜"中的十五只鸡蛋和炒韭菜都是与食物相关的元素，它们被用来形容早餐的菜谱。"十五只鸡蛋"意味着很丰盛，暗示早餐吃得很饱。而"炒韭菜"则是一道传统的家常菜，有着鲜香可口的味道。所以整句的后半部分"炒韭菜"可以理解为早餐丰盛的暗示。
"七青八黄"是指韭菜的不同阶段。在菜园子里，韭菜长出七片青叶后（也有说法是八片黄叶后），就可以进行采摘和食用了。通过这样的比喻，歇后语传达了早晨起床的时刻。
"十五只鸡蛋炒韭菜"这个歇后语含义明确而巧妙，通过食物与韭菜的阶段变化，形象地暗示了早晨起床的时间和提醒了人们要盖好被子。