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这个歇后语中的“飞机里伸出个巴掌来为什么是高手”实际上是在暗喻飞行员的技艺高超。飞机作为一种高科技的交通工具，需要驾驶员具备丰富的知识和技术，才能确保飞行的安全和顺利。飞机里伸出个巴掌来，意味着飞行员的手控制技术非常娴熟，能够轻松应对各种复杂的飞行"Cao"作。
飞机的驾驶需要准确的"Cao"作技巧和对飞机性能的熟悉，包括平稳起降、精确导航、灵活转弯、精密的仪表"Cao"作等等。这些"Cao"作需要飞行员具备丰富的经验和准确的反应能力，能够熟练地控制飞机并做出正确的决策，以保证航班的安全。而能够在狭小的驾驶舱中伸出个巴掌，说明飞行员的技术非常熟练，可以轻松应对各种复杂的"Cao"作。
这个歇后语体现了高手的技艺高超，飞机里伸出个巴掌来代表飞行员具备卓越的驾驶技术，能够安全、稳定、精确地控制飞机。