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肉骨头擂大鼓被形容为有点五荤六素，这是因为它既包含了肉的味道和香气，又有了蔬菜的口感和清淡。肉骨头往往煮得鲜嫩可口，具有浓郁的肉香，激发人们的味觉享受；而大鼓则是一种打击乐器，有节奏感和激情，使人充满活力和动感。
这个比喻源于肉骨头擂大鼓的共同特点，它们既有肉的丰富和鲜美，又有大鼓的舞动和澎湃。五荤六素则是中国饮食中对食物分类的一种方式，其中五荤指的是牛、羊、猪、鸡、鸭等肉类，六素指的是菜干、豆腐、藕、板栗、百合和菌类等素食或素菜。肉骨头擂大鼓既有肉的味道，代表了五荤，又有蔬菜和清淡的特点，代表了六素。
这个成语的使用，是为了形容事物的结合具有多样性和丰富性。就像肉骨头擂大鼓一样，它的特点不仅仅是单一的口味，而是在不同元素的结合下产生独特的互动效果。人们在使用此成语时，往往形容事物的特点丰富多样，使人产生美好的体验和感受。