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鸭子嘴为什么煮不烂是因为它有一层独特的脂肪。这种脂肪具有特殊的结构和化学性质，使得在高温下能够很好地保护鸭子嘴的组织不被"PoHuai"。当鸭子嘴被放入热水中煮熟时，这层脂肪会形成一个保护层，阻止高温对嘴部的直接作用。
鸭子嘴还含有一定量的弹性韧性物质，这种物质能够让嘴部的组织更加耐高温。在烹饪过程中，这种物质起到了对嘴部的保护作用，使得鸭子嘴不容易变得煮烂。
尽管鸭子嘴经过长时间的煮熟，可能会变得更加柔软，但它仍然难以完全煮烂。这是由于其独特的脂肪和弹性韧性物质的存在，这些特性使得鸭子嘴能够很好地抵抗高温的侵蚀，保持较好的口感和形状。