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雁脚和鹅爪都是鸟类的脚部。在这个谢三娘不识鹅爪为什么是雁脚的歇后语中，雁脚和鹅爪用来形容谢三娘眼光短浅，不善于分辨事物的差异。这句歇后语用谢三娘不识鹅爪表达了一个人对某种事物并无真知灼见的形象。
而厌角则是一个形容人的性格特点的词语。指的是一个人特别容易生气，对任何小事都感到厌烦。 歇后语谢三娘不识鹅爪为什么是雁脚;厌角则通过描绘人物的形象，形象地反映了一个人的任性和脾气暴躁的特点。
这个歇后语通过生动有趣的比喻形象，向我们展现了一种人物特征和性格倾向。它既包含了描述人物的特点，又具有一定的幽默意味，能够引起人们的共鸣和笑声。这种文学形式的灵活运用，为我们创造了轻松愉快的阅读氛围。