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黄连刻的寿星为苦老头的原因是因为黄连是一种苦药，常常用来治疗疾病。而寿星指的是年纪很大的人，一般人到了这个年纪都会有一些身体上的不适，所以可以说寿星是苦老头。这个黄连刻的寿星的比喻，就是在形容年纪很大的人身体状况不是很好，让人感到苦恼和痛苦。这个比喻大概是用来形容一些老人非常辛苦，身体不好，感到苦闷。毕竟老年人的身体状况一般都会出现一些问题，因此他们经常需要吃药维持健康。这个黄连刻的寿星的比喻形象地描绘出了老人身体不好、饱受痛苦的状态。黄连刻的寿星为苦老头就是以黄连的苦味来形容老年人身体上的不适，表达了老人的辛酸和苦闷。