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猪肉为什么是有气儿呢？暑天隔夜的猪肉因为经过一晚上的时间，空气中的湿气会渗透到猪肉中，使其浸湿。同时，猪肉中的脂肪含量较高，容易受潮，进一步增加了湿气的吸收。在暑天高温环境下，猪肉上的细菌会得到滋生和繁殖的条件，导致菌落的扩散。隔夜猪肉在长时间暴露于高温下，受到湿气和细菌的影响，就会出现有气儿的情况。
由于肉类含有水分和脂肪，这些成分在高温下容易腐败和产生恶臭。而隔夜的猪肉受到表面湿气的渗透和细菌的繁殖后，就会产生异味。暑天隔夜的猪肉会有气儿。要避免这种情况的发生，我们应该及时处理剩余的猪肉，避免暴露在高温和潮湿的环境中。这样能够保持猪肉的新鲜度和口感，确保食品的安全。