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烧香忘磕头为什么是顾此失彼；未尽心意。烧香和磕头都是古代的宗教仪式，常常用于表达对神灵的敬意。其中，烧香是通过将香燃烧，让香烟徐徐上升，以供奉神灵；而磕头则是以身体的方式表达虔诚的敬意，通常是俯首叩地。
在这个歇后语中，烧香和磕头这两个动作被用来形容一个人分心的状态。顾此失彼，意味着不能同时集中于两件事情上，导致其中一件事情未能得到充分的关注和注意。
这个歇后语的含义可以引申为人们在工作和生活中常常存在的问题。当一个人分心于多个任务或者多个目标时，往往会导致无法完全投入其中，从而影响了工作或事情的质量。这也可以解释为什么表达了“未尽心意”的含义。因为在分心的状态下，不能够完全专注于某一件事情，所以无法将事情做到最好。
这个歇后语提醒着我们在工作和生活中要保持专注和集中注意力，不要被其他琐事或者干扰所分散。只有当我们将注意力集中在一个目标上，才能够做到顾此失彼，全心全意地去完成，才能够做到让自己满意的程度。