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在歇后语中，肉案上的买卖为什么是斤斤计较。这是因为在买卖交易中，斤作为计量单位，代表了商品的重量。买方与卖方都希望获得更多的商品，而斤的计算方式恰好影响到实际交易的数量。在交易过程中，买方和卖方都希望能以自己的利益最大化为目标，因此他们会斤斤计较。
作为买方，他们希望能以最少的成本获得最多的商品，因此在选择时会特别关注商品的重量。如果发现称重有误差或商品质量不符合预期，买方可能会要求重新称重或要求更多的商品。他们的目标是确保自己得到的商品与实际消耗的货币相符合。
而卖方则希望能以最高的价格"ChuShou"商品，因此也会注意到商品的重量。在称重时，他们会尽量确保商品数量的准确性，以保证自己获得更多的利润。如果买方提出商品数量有误，卖方可能会坚持称重结果或进行再次称重，以达成双方认可的交易。
这样，买方和卖方在买卖交易中都会关注商品的重量，因为它直接影响到实际交易的数量，而数量则直接关系到各方的利益。为了确保交易公平、合理，买方和卖方都会对斤数进行斤斤计较，以维护自身利益。在肉案上的买卖中，斤斤计较是很常见的现象。