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荞麦去了皮为什么是棱没棱，仁没仁的解释是：荞麦是一种作物，在去掉外皮后，能看到种子的形状。而荞麦种子的表面是有一层皮的，当这层皮被剥去后，种子表面就变得光滑，不再有皮的质感，所以说荞麦去了皮是“棱没棱”。至于仁没仁的解释，可以从两个方面来理解。荞麦的种子被剥去外皮后，呈现出的是种子的内部，也就是核心部分，这个核心部分被称为“仁”，所以可以说仁没仁，即种子的精华部分没有了外部的保护。荞麦种子的仁是扁平形状的，没有明显的凸起或凹陷，所以也可以说“仁没仁”，即仁没有明显的突起。荞麦去了皮就是棱没棱，仁没仁的描述可以说是对荞麦种子特征的形象化表达。