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墙头上的葫芦为什么是两边滚，是因为葫芦的形状特殊，造成了平衡问题。葫芦上下两端的重量不对称，导致它在墙头上无法保持稳定。当葫芦稍微有一边倾斜时，重心就会发生偏移，进而引起葫芦的滚动。由于墙头是一个斜面，滚动的葫芦会不断受到斜面的作用力，加速并保持滚动的状态。无论葫芦最初是哪一边倾斜，它都会沿着墙头持续地滚动下去，直到受到外力干预或者终点位置。这就是为什么墙头上的葫芦会滚动。
