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卖花人说花艳，卖菜人讲菜鲜，因为他们是在自卖自夸。
这个歇后语通过一种幽默的方式揭示了人们常常自吹自擂的现象。卖花人与卖菜人都是特定行业的从业者，他们对自己的产品自然会有一定的自信。当他们用“花艳”和“菜鲜”这样的形容词来描述自家产品时，既是在夸耀自己的商品品质，也是在进行销售推广。虽然在歇后语中的描述带有夸张的成分，但卖花人和卖菜人的自豪感和自信心却是实实在在的。这种自卖自夸的方式也可以理解为一种自我营销的手段，帮助他们吸引顾客的注意并增加销量。无论是卖花人还是卖菜人，他们都希望通过自我宣传来获得更多的关注和认可。这句歇后语暗讽了人们常常夸大其词的自我宣传倾向，又带有了一定的滑稽和娱乐的成分。通过这样的幽默方式，人们在欣赏的同时也能够反思自己是否也存在类似的夸大宣传的行为。