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壶里煮粥是指将粥放在壶里煮熟，这是一个常见的烹饪方式。在这个歇后语中，“壶里煮粥”还有另外一个含义，它指的是不好搅，即不容易搅拌均匀。为什么呢？
这是因为壶是一个相对狭小的容器，粥在煮沸的时候会产生起泡沫，若搅拌过于剧烈，泡沫很容易溢出，造成煮粥的困扰。在壶里煮粥时，不宜过度搅拌。
壶里的粥也很容易粘底或者糊锅，这种情况下，过度搅拌会使底部的粥煮熟过早，而顶部的粥还未充分熟透，导致整锅粥的口感不佳。
壶里煮粥是不好搅的，需要轻轻摇动壶体或者用木勺或铲子轻轻搅拌，以确保粥能够均匀受热而不会溢出或糊底。这样，才能使壶里煮的粥口感更好，更加美味可口。