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服务员拿钥匙为什么是有职无权，当家不做主。主要是因为服务员在餐厅等场所担任的职责是协助顾客点餐、上菜、收拾餐桌等，与经营者、老板等决策和管理层面的事务无关。虽然服务员拿着钥匙可以进入厨房、储藏室等区域，但这并不意味着他们有权决定什么时候开店、如何准备食材等。服务员只是在执行上级指示和服务顾客的过程中需要获取钥匙。而在家庭中，当家做主是指家庭的主要决策者，他有权决定家庭事务，而其他人则需要遵循他的决策。
服务员拿钥匙为有职无权，当家不做主。这是因为服务员的职责是执行任务，无权决策和管理等权力。而当家做主这个成语，更多的是指家庭关系中的权威地位和决策能力。