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生豆芽为什么难生根？一方面是因为碟子里的环境条件无法满足豆芽生根所需的生长条件。在碟子里，豆芽只能依靠水分进行生长，而缺乏土壤供给的养分和稳定性。土壤中含有丰富的有机物和微生物，能够提供养分和保护根系。而在碟子里，豆芽无法获得这些必需物质和保护，导致其生根困难。
另一方面，由于碟子里的空间有限，根系无法扎下足够的根。根系对于植物来说非常重要，它们能够吸收水分和养分，并提供植物的支撑和稳定。在碟子里的豆芽由于空间限制，根系无法充分发展，难以保持稳定和吸收所需的水分和养分。
碟子里生豆芽难以生根的原因主要是环境条件无法满足豆芽生长的需要，以及根系受限无法扎下足够的根。这也提醒我们，在培养植物时，合适的土壤和充足的空间是确保植物健康生长的关键。