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吃鱼不沾腥是指人们吃鱼的时候，并不会弄脏自己的手。为什么说这是全凭张好嘴呢？
这里的“张好嘴”指的是技巧娴熟的用嘴去吃鱼的人。他们通过有技巧的动作，可以将鱼肉吃得干净利索，而不会弄得沾满腥味。这种技巧需要一定的经验和熟练度。
相比之下，技巧不熟练或者不擅长的人在吃鱼的时候可能会吃得很不利索，导致鱼骨或者鱼刺沾到手上，甚至可能会被鱼刺扎伤。而那些不善于处理鱼刺的人可能会让鱼的腥味沾染到自己的手指上。
吃鱼不沾腥全凭张好嘴是在说一个人吃鱼时，如果他有娴熟的技巧和经验，他可以通过巧妙的动作将鱼肉吃得干净利索，同时避免了鱼腥味沾到自己的手上。这个成语运用了一个活生生的场景来形容一个人的技艺高超，通过嘴巴的灵活运动，可以将鱼吃得非常干净，不留下一点腥味。
吃鱼不沾腥这个成语的出现，不仅展现了人们的巧思和技巧，也可以引申为在做任何事情的时候，如果掌握了合适的技巧和方法，就可以在不带来负面影响的前提下顺利完成任务。这也告诉我们，技巧和经验在生活中的重要性。