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这个陈年谷子烂芝麻的陈年，指的是时间久远，而烂芝麻则表示不值得一提的东西。结合起来，这个歇后语形象地表达了某物已经过时且不重要的含义。
要解释为什么这个歇后语中的陈年谷子烂芝麻不新鲜，我们可以从两个方面来分析。
陈年的谷子和烂芝麻都属于食物，而食物的新鲜度对于口感和食用安全都非常重要。陈年的谷子表示储存时间过长，可能会导致谷子变质、发霉或者虫害滋生，进而影响和"PoHuai"食物的品质和口感。而烂芝麻则是指芝麻变质、腐烂的状态，比起新鲜香脆的芝麻而言，其口感和食用价值都大大降低。
陈年谷子烂芝麻在这个歇后语中还可以引申为人或事物等各种社会现象。随着时代的发展，新事物不断涌现，技术不断刷新，旧观念和旧模式可能已经过时甚至再也无法适应现代社会的需求。这里的陈年谷子烂芝麻，象征着这些过时陈旧的观念、做法或者事物，不再符合当下的需求和价值导向，因此被认为不新鲜。
陈年谷子烂芝麻作为一个歇后语，既可以从食物的角度解释为食物变质、无法食用的陈旧东西，也可以引申为社会现象中那些过时、不再有价值的东西。无论从哪个角度来看，陈年谷子烂芝麻都意味着不新鲜和不值得一提。