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爆炒鹅卵石为什么是不进油盐？这是因为鹅卵石经过了爆炒处理，表面的结构已经发生了改变。在这个过程中，鹅卵石的外层变得特别硬，无法再吸收或渗透任何液体类的物质，包括油和盐。鹅卵石内部的毛细孔也被封闭，使其无法吸收或渗透任何物质。无论是油还是盐，都无法进入爆炒过的鹅卵石中。这也是为什么我们用"爆炒鹅卵石"这个常见的比喻来形容一个人执拗不化的原因。
