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蒜薹子炒豌豆是光棍遇到滚子客。
这个歇后语是一种幽默的表达方式，用以形容某种特定情境。在这个歇后语中，蒜薹子和豌豆代表的是两个不同的事物，而光棍和滚子客代表的是两种不同的人。这样的对比构成了一个有趣的谐音和谐义。
蒜薹子和豌豆作为两种食材，它们本身没有什么特殊的联系。而光棍和滚子客则是两种截然不同的人群。光棍指的是单身男子，通常是指还未结婚或者无爱情伴侣的人。而滚子客则指的是渺无人烟的地方突然出现的一个人，就像滚子一样不期而至。
将蒜薹子和豌豆这两种毫无关联的食材组合在一起，再与光棍和滚子客这两种截然不同的人相联系，涉及到了转折和对比的幽默手法。它表达了一个有趣的情境，让人感到意外和好笑。
蒜薹子炒豌豆为光棍遇到滚子客是一个比喻，其实并没有实际的含义。它只是一种玩笑话，通过食材和人物之间的组合，创造了一个令人发笑的场景。