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这个歇后语的意思是形容一个人说话唠叨不停，像数冬瓜一样，一直数个不完。这里的“数”和“道”都是指说的意思，但是它们同时又表示了不同的水果。冬瓜和茄子是两种不同的水果，形状、颜色、口感都不一样。冬瓜长得大而圆，颜色绿得发白，外皮光滑，口感清脆爽口；而茄子则是长条形，颜色紫黑，外皮带有些许光泽，口感较为柔软。从这些方面来说，冬瓜和茄子完全相反。说一个人数冬瓜道茄子，就是说他说话内容乱七八糟，杂乱无章，没有主线，像是一会儿说冬瓜，一会儿又说茄子，没有重点，唠唠叨叨不停。
这个歇后语巧妙地利用了人们对不同水果特征的认知，形象地揭示了一个人说话叨叨无止境的特点。