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土地佬的房子为什么是只有这一屉，原因是因为土地佬的房子是建在农田里的，由于农田的土地是不可移动的。一旦建好了土地佬的房子，就不能再把房子从原来的地方搬到其他地方去了。这就是为什么土地佬的房子只有这一屉的原因。而且，土地佬的房子一般都是简单的农舍或者泥屋，建造成本较低，也不需要大规模的改动或拆除重建，所以没有必要再增建新的楼层。土地佬的生活一般以务农为主，对于住房的需求也较为简单，一屉的住房已经能满足他们的日常居住需求了。土地佬的房子只有这一屉是因为农田的土地无法移动，而且土地佬的生活方式和住房需求也决定了他们不需要多层的房屋。