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地瓜冒热气是因为它已经完全熟透了。当地瓜内部温度达到一定程度时，水分开始变成蒸汽，蒸汽升腾形成热气。这是因为在地瓜烹饪过程中，淀粉和纤维素分子被加热并吸收了水分，随后产生化学反应，产物释放出能量，形成了蒸汽。这个过程表明地瓜已经彻底煮熟。
地瓜冒热气并非只是表面现象，而是内外一致的信号。通常，在地瓜完全熟透之前，其内部会保留一些水分。当地瓜内部的水分从液态变为气态，热气开始从地瓜中逸出。这是因为熟透的地瓜已经失去了足够的水分，通过热气的形式排放了剩余的水分。这也是为什么冒出的热气表明地瓜已经完全熟透了的原因。
当我们看到地瓜冒热气时，可以确定它已经完全煮熟了。这是因为热气的产生是地瓜内部水分变成蒸汽的结果，表示地瓜已经达到了煮熟的状态。