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歇后语“额角头上挑扁担”的原因是“头挑”，可以从角度、实用性和形象性三个方面来解释。
从角度角度考虑，将扁担放在额角上可以达到保持平衡的作用。额角是头部的一个地方，它相对平坦且稳定，适合放置物体。而扁担是一种较长的物体，将其放在额角上能够将重量分散，保持平衡。
从实用性的角度来看，额角头上挑扁担可以方便携带和使用。将扁担放在额角上，可以释放双手，方便进行其他活动，比如说携带其他物品或者进行农田劳作等。这样一来，不仅可以节省体力，还可以提高工作效率。
最后，从形象性的角度考虑，额角头上挑扁担形象生动有趣。这种表达方式使得人们对形象形成强烈的印象。在文学创作和民间文化传统中，这种形象化的描述常常用来形容一个人的勤劳和能干，也可以引申为谦虚谨慎、勤勉务实的品质。
额角头上挑扁担为头挑的原因可以通过角度、实用性和形象性来解释。这种表达方式不仅形象生动，而且能够表达出人们勤劳能干的品质。