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这句歇后语是一种幽默的语言表达方式，通过对句子的结构和语义的巧妙运用，使人产生一种幽默、巧妙的效果。而其中的"砸开核桃扔了皮"和"俺就图的那个仁"是两个概念的对应，通过类比的方式产生幽默。"砸开核桃扔了皮"指的是拿到核桃后只剥开外层，而并未尽兴享用核桃仁的行为，而"俺就图的那个仁"则象征着人们往往只在乎眼前的利益，忽视了更长远、更持久的价值。这种歇后语通过简单的句子来讽刺和揭示人们对待事物的态度和观念。以幽默方式切中人们心底的某个羞愧点，以期引起人们共鸣，反思自己的价值观、态度和行为。