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乌梅汤淘饭被称为黑心，是因为这句话借用了乌梅汤淘饭的意象来形容一个人的心思"XieE"、阴险狡诈。乌梅汤淘饭原本是一种工序繁琐的菜肴，需要用乌梅泡饭，并经过多次淘洗，保证饭能够吃得更干净。这句话的意思是说，一个人尽管看上去表面上是好的，但实际上内心却险恶。
比喻中乌梅汤淘饭被用来描述一个人黑心，主要是因为乌梅汤淘饭的工序繁琐，需要多次淘洗，而一个人若是黑心的话，其心思阴险狡诈，可能会进行一系列的伪装和隐藏。这样的人表面上看起来善良正直，但实际上却做着不为人知的恶心事，像是乌梅汤淘洗特殊的工序一样。
当我们说乌梅汤淘饭为什么是黑心时，实际上是在批评一个人虚伪虚假，表面上一副好人的样子，但内心却因私利而不择手段。这样的人往往出于个人的私利，不择手段，可能会背叛他人，伤害他人，不顾公平正义。乌梅汤淘饭被形容为黑心，是一种警示和批评的表达方式。