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夹着葱的煎饼为什么是挨卷？这是因为煎饼中夹着葱的时候，外观形状像卷饼一样。葱的味道和香气能够提升煎饼的口感和风味，搭配在一起更加美味可口。夹着葱的煎饼在制作过程中，将葱和面团合而为一，煎熟后葱会渗入到煎饼中，增添了一种特殊的香味。夹着葱的煎饼在形状和味道上都像卷饼，因此被戏称为挨卷，非常贴切而形象地描述了这个特色煎饼的特点。
