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这是一个典故，源自中国古代小说《西游记》中的故事。故事中，猪八戒是一只贪吃的猪精，他为了解馋割了自己的耳朵。割掉耳朵后，他觉得身体凉快轻快了。
解释起来，这句歇后语其实是一种幽默的表达方式。将“猪八戒割了耳朵”和“凉快轻快”这两个不相关的事物联系在一起，制造出一种搞笑的效果。
正常的逻辑是割掉耳朵对身体来说，并没有凉快轻快的作用。在这个歇后语中，我们借用了猪八戒割耳的情景，创造了一种反差和荒谬感。可以说，这个歇后语的幽默之处在于对现实的颠倒和夸张。
歇后语是一种富有巧思和幽默的表达方式，通过创造性的联想和颠倒，给人带来笑料和思考。猪八戒割了耳朵又凉快又轻快，正是这种幽默的体现。无论是在文学作品还是日常生活中，歇后语都扮演着丰富语言表达的角色，让人们在欢笑中思考。