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猪八戒吃胰子为什么是内秀？这句歇后语利用了语言的双关，通过类比的方式描述了一个奇怪的现象。
为什么说猪八戒吃胰子是内秀呢？我们可以从字面上理解，猪八戒是只猪，它吃胰子是非常不合常理的行为，所以可以说这是内秀，意思是内部的变化、行为与外表形象相悖。
“秀气在内”是对“内秀”的解释。秀气是指人内在的优秀品质和气质。虽然猪八戒是个粗鲁的角色，但却获得了内在的秀气，也就是胰子（yizi）变成了胶皂（肥皂）。这句话的含义是指人的内在往往是隐藏的，不容易被外界察觉到，就像猪八戒吃胰子这个奇怪的行为一样。
这句歇后语利用了语言的巧妙构思，通过形象生动的比喻，揭示了人与事物之间的矛盾和有趣之处。同时，也引发了人们对于内在与外在的思考，提醒人们不要以貌取人，要真正理解一个人需要从内在品质出发。