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荞麦地里抓王八为什么是十拿九稳，这句话实际上是一个形容某个行动非常成功、准确无误的俗语。它的解释可以从字面上理解。荞麦地是一片比较开阔的地方，没有太多掩藏的地方，很容易将王八发现。抓王八是一个相对容易的任务，因为王八的行动相对缓慢，很容易抓住。这个成语使用王八来代指目标，通过在荞麦地抓住王八，可以说明这个行动是非常容易、成功且效果稳定的。换句话说，这个成语形容的行动很容易达到预期效果，几乎可以说是非常可靠的。这句成语可以用来表达某个计划、行动或决策的成功程度高，并且几乎没有失败的可能。