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黄鼠狼遇上对头为什么是有三个救命屁。这是因为，黄鼠狼在面对强敌时，会利用自己的本能来保护自己。其中之一就是释放出臭气来吓退敌人。黄鼠狼体内有一种特殊的物质，当它感到危险时，会产生一股难闻的气味。这种气味对于周围的动物来说非常刺鼻，常常能起到吓跑敌人的作用。而在歇后语中，黄鼠狼遇上对头，需要连放三个救命屁说明对手实力极强，连续放三个才能吓退对手。这也可以理解为黄鼠狼在遇到强敌时，一击不中，需要连续发出三股臭气来增加自己的逃生机会。
这个歇后语通过夸张的方式，揭示了动物在面对敌人时的自我保护本能，给人一种幽默的感觉。