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牵牛花是一种植物，它通常需要借助于树木等支撑物才能生长。牵牛花爬上树就像是牛在树上走，给人一种不符合常理、荒诞的感觉，因此形成了“胡缠”这个歇后语。
而“胡搅蛮缠”则是由“胡搅蛮勇”和“缠”两个词组合而成。胡搅蛮勇指的是莽撞、粗鲁的态度，而“缠”表示纠缠、纷扰的意思。当牵牛花爬上树时，它不仅违背了常理，还给人带来了纠结、困扰的感觉，与“胡搅蛮缠”这个歇后语意思相近，因此人们将之联系在一起。
歇后语是一种形象生动的语言艺术，通过运用比喻、夸张等修辞手法，将两个不相关的事物联结在一起，丰富了语言表达的形式，增添了说话的乐趣。牵牛花爬上树为什么是胡缠;胡搅蛮缠，正是这种语言的巧妙运用。