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热锅里爆小虾是因为小虾身体内含有大量的水分，当它们遇到滚烫的锅底时，水分迅速受热并蒸发，形成瞬间的压力。这种压力会使小虾体内的水分被迅速蒸发出来，从而使小虾在锅里迅速蹦又跳。同时，水分迅速蒸发还会在小虾身体表面形成微小的气泡，进一步增加小虾蹦跳的力度。小虾的肌肉也会因为受热而收缩，产生姿势的变化，从而增加了小虾的跃跃欲试的感觉。每当将小虾投入到热锅中时，它们总是充满活力地蹦又跳、连蹦带跳。
