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蚂蚱头包饺子为什么是光剩嘴，光嘴，光吃嘴。这是一种常见的歇后语，其实质是借用蚂蚱、包饺子和嘴巴三个词的音义相似或相对应的特点来形成一种幽默的表达方式。
蚂蚱是一种以植物为食的昆虫，它们常常大口大口地吃草叶，因此形成了“嘴巴大，吃得多”的印象。而包饺子则是一种制作精细的食物，需要将馅料放入面皮中，再合拢成饺子的形状。在包饺子的过程中，如果馅料太多，就会导致饺子包不住，露出来。当我们用“蚂蚱头包饺子”来形容一个人，意思是这个人嘴巴大，吃得多， 类似于“光剩嘴”，即吃了一口又剩下很多。
而“光嘴”和“光吃嘴”则是以“光”字引申出的，表示只有嘴巴，没有实质行动或产出。这也是借用蚂蚱只会大嘴巴吃草，没有其他实质功能的特点来形容一个人空有口才、善于说空话但没有实质行动。
通过这个歇后语，我们以幽默的方式来形容一个人嘴大吃多、只会说空话不实际行动，展示了中华语言的智慧和幽默感。