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三月正是豆苗初长成熟的时候，时间也正处于春天早晨。人们会将刚刚长成的青蚕豆炒出来。这道菜既有春天的鲜嫩和青绿，也有春天的温暖和热情。青蚕豆的绿意盎然，色彩鲜明，给人一种青春靓丽的感觉。而炒青蚕豆的过程中，锅内的温度高，炒豆时还会挑动起豆子，使其翻滚，这种翻炒所产生的热量也使得豆子更加热腾腾、美味可口。三月里炒青蚕豆既有青葱的颜色，又充满了火热的热情。人们吃这道菜时能感受到春天的生机与热烈，让人充满了希望与喜悦。这也是为什么三月里炒青蚕豆既亲又热，同时又是青又是热的原因。