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**解释：**
豆腐肩胛之所以是负不起责任，是因为“豆腐”和“肩胛”这两个词的搭配具有一种隐喻的意义。
豆腐很容易破碎，没有承受力，而肩胛是人体肩膀上的骨头，负责撑起上半身的重量。将这两个词组合在一起，就形成了一个负责不起来的形象。
这种歇后语常用来形容某个人没有能力或者不愿意承担责任。就像豆腐肩胛一样，他们对于责任承担能力薄弱，容易选择逃避和推卸。
负不起责任的人常常逃避面对困难和挑战，或者只关注自己的私利而不顾及他人的需要。他们缺乏自信和勇气去面对责任，害怕承担风险或者担负起应有的义务。
豆腐肩胛作为一个歇后语，揭示了某些人在面对责任时的无能和逃避行为。
这个歇后语虽然是简洁而形象的描述，但也反映了一种普遍存在的现象。