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咸肉烧豆腐之所以有盐在先，有言在先，是因为在制作这道菜的过程中，咸肉的咸味是首先被释放的。咸肉中的盐分会随着火候的加热而逐渐溶解，使得咸味充分浸透到豆腐中，增加了豆腐的味道。咸肉烧豆腐中盐的加入是先于其他调味料的，也就是说，在烹饪的过程中，先将咸肉与豆腐一起烧煮，使得豆腐能够充分吸收咸肉的咸味，使整道菜更加美味可口。
同样道理，有言在先也可以理解为在沟通交流中，我们在表达自己观点时，往往会先表达自己的主张或者说话的内容，然后再进行解释或者给出理由。这样做的好处是能够先把重点表达清楚，然后再详细说明原因或提供支持证据。这种方法可以使得信息的传递更加清晰明了，更容易引起听众的兴趣和理解。所以有言在先也是一种有效的表达方式。